¡Cocina en familia! Pastel de casero esponjoso

Por: admin

26 marzo, 2020

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El pastel casero es una receta clásica de las abuelas, algunos crecimos desayunando o cenando con un vaso de leche una rebanada de pastel casero que la abuela nos preparaba con ese cariño que tienen las abuelas cuando cocinan para los nietos, sin duda estas recetas se van dejando de generación en generación y haciéndolas recetas familiares y ahora que es momento de estar en casa y pasar tiempo en familia te dejamos la receta.

Ingredientes

3 huevos
250g de harina 100g de azúcar
1 cucharada de levadura
120ml de leche
100ml de aceite

Escencia de Vainilla
Canela molida
azúcar
mantequilla

1.- cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de canela molida Preparación
Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño

2.- Echamos el resto del azúcar, la leche, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. La leche si está caliente mejor pero como mínimo, que no esté fría de la nevera. Así nos quedará el pastel más esponjoso. Mezclamos hasta que se integre todo bien.

3.- Es el turno de los ingredientes más sólidos del pastel de leche. Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o un colador y la tamizamos sobre la mezcla.

4.- Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.

5.- En el horno ya precalentado a 180oC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 40 minutos. El tiempo es orientativo. Una manera fidedigna de saber si está hecho es pinchando un poco con el tenedor y salga limpio,significará que nuestro bizcocho ya estará listo. Si ves que se hace en menos tiempo, puedes taparlo con papel de aluminio, para que no se queme por fuera pero que termine de cocerse en su interior.

Dejamos enfriar el pastel esponjoso casero hasta que esté a temperatura ambiente, para consumirlo. No conviene abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción o, podría bajarnos la masa y no quedaría bien.

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